El ajo en las ensaladas

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Rustic garlic on wood surface

Tips culinarios

Ciertamente el ajo es un condimento prácticamente esencial en la preparación de muchísimos platos incluyendo aderezos para ensaladas, sin embargo su fuerte sabor y penetrante olor suele ser un poco desagradable para algunos comensales.

Para evitar que ese penetrante olor y sabor del ajo en las ensaladas hay un truco muy sencillo que no le resta para nada sus cualidades culinarias. Esto se logra rostizando la cabeza del ajo antes de utilizarlo en las preparaciones de los aderezos.

Para rostizar la cabeza de ajo, se cubre generosamente con aceite (de oliva preferiblemente) y se llevar al horno precalentado a 200 grados F por aproximadamente 20 minutos. Se retira y de deja enfriar. Luego se procede a retirar la piel de cada “diente” que ha sido cocinado previamente y se tritura para agregarlo a la preparación del aderezo que se desee.

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